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阁下新春，位于北京望京的小店“台客厚甲便当”干与年末旺季。外卖订单源远流长，堂食门客应和着店主宋宏熙“呷饱没”的致敬踏出小店。有门客说，这里是他们的“能量充电站”。

店内台味卤肉饭是牌号。卤肉切成小条，肥、瘦、皮皆有，配上卤汁，是老客必点。被门客们亲切地称为“老宋”的台北东说念主宋宏熙执意不往卤肉饭里加香菇，靠食材本味、酱油与独家卤料提鲜。他回忆说，有年青来宾一天一碗，连点数月。自后这位来宾离开北京，临行前将按照“卤肉饭”格式作念成的抱枕，送到店里，抒发念念念。

2024年12月，来自台北的宋宏熙在“台客厚甲便当”(望京店)展示门客为小店定制的卤肉饭抱枕。李雪峰 摄

2017年底，宋宏熙带着遐想来到北京，次年蛊惑“台客厚甲”这一品牌，作念档口外卖，并在2021年开了第一家实体店。“厚甲”是闽南语“厚味”的兴致。跟着店面在北京望京、管庄折柳落地，“台客厚甲便当”颇受好评。刘德华、林熙蕾等港台明星来北京巡演，经纪团队曾折柳从小店订走千余份麻油鸡等口味便当情欲九歌十大禁片，并在外卖网站留言点赞。

宋宏熙也通“面”说念，他对食品品性的信守师承其母，“我母亲在台北作念了一辈子牛肉面，她把秘方交给了我。相隔两地，她只可通过手机视频向我传授作念面妙技。”牛肉汤头香醇鲜腴，面条透亮滑抖，那是在母亲素质下作念出的“家乡味”。

小店也有各样台湾小吃。刈包口感丰富，蚵仔煎外脆内嫩，工夫是宋宏熙破耗两个月从台北夜市“拜师”习得。他说，“一些大陆门客曾到台湾旅游或访学。他们会感触，什么期间大略再去？好意思食总能越过地域的鸿沟，每个东说念主都能从中找到干系和共识。”

新春将至，“台客厚甲便当”推出了“年味传递、共庆团圆”节庆套餐，还举办了“新春福分抽奖”行动，宋宏熙但愿借此共享更多的年味和愉快。

“大陆训导我很多问题的解法，也给了我发展的信心和勇气。”宋宏熙说，2024年“台客厚甲便当”在北京增设三家分店。翌日，他准备与团队一皆构建供应链，以轨范化旅途惩处店铺连锁带来的新问题，为来宾提供优质的用餐体验。

“台客厚甲便当”店面里有一面相片墙，保留了宋宏熙很多打拼操心。有来宾试吃麻油鸡套餐后提议改革主张，有来宾逐日来店里“打卡”，出差会和“老宋”“报备”……

在宋宏熙眼里，店内的一说念说念餐食像是一条条纽带，将门客与台湾遥遥贯串。东说念主们迈进小店，可试吃台北摊子前、小肆里、骑楼下、庙口处的贩子好意思食，互说念“厚甲”。(完)

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