11月6日，枣庄辣子鸡好意思食文化耗尽季暨“安侨”杯辣子鸡炒鸡大赛在市中区光明广场开幕国产 视频，一场“辣”味统统、“鸡”情四射的好意思食盛宴按期而至。

　　枣庄辣子鸡是山东省非物资文化遗产，是枣庄市最具特质的传统地点好意思食，枣庄也被中国烹调协会授予“中国辣子鸡之乡”的荣誉名称。

　　一齐辣子鸡，能品枣庄热辣，可窥城市回报。中国工程院院士、北京工商大学教化孙宝国在致辞中说，“无辣不欢”的辣子鸡动作枣庄历史文化与东谈主文魔力的灵活写真，是贯串四海宾一又与枣庄的蹙迫纽带，也将成为兴旺进展的富民大产业。至心道喜枣庄本次辣子鸡好意思食文化耗尽季圆满得胜、辣子鸡产业开心发展。

　　开幕式上向山东孙枝鸡种业科技有限公司授予“枣庄孙枝鸡国度畜禽遗传资源”牌匾，向枣庄市市中区授予“省级辣子鸡直播电商产业带”牌匾，为枣庄市市中区西王庄镇农副居品“枣庄皱皮辣椒”国度地舆记号诠释商标揭，向山东国新抱犊食物有限公司颁发“中国生态原产地记号保护居品”牌匾，并向枣庄市辣子鸡推介官代表颁发聘书。

　　从孵化到出栏，每只孙枝鸡约莫能走100万步；从播撒到收成，每个皱皮辣椒需助长80多天；从下锅到上桌，每位厨师将经心烹调60分钟；从地点好意思食到产业会聚。

　　目下，全市以辣子鸡为特质菜的大中小栈房、餐馆、特质店、佳耦店、农家乐等3.46万家，每年耗尽肉鸡约4000万只，年销售额过50亿元，“枣庄皱皮辣椒”栽培面积2万余亩、年产量约8000万斤，形成集衍生、加工、销售等于一体的全产业链条。

　　山东省饭馆协会名誉会长李光璧说，枣庄聚焦地点传统好意思食特质资源，连气儿举办八届辣子鸡文化节，叫响了城市好意思食物牌，激勉了耗尽市集新活力。但愿枣庄进一步挖掘辣子鸡的文化内涵，提高品牌价值，为股东高质料发展增添新活力、注入新动能。

　　【辣子鸡的“鸡”】

　　开幕式上，山东省畜牧兽医局向山东孙枝鸡种业科技有限公司授予“枣庄孙枝鸡国度畜禽遗传资源”牌为枣庄辣子鸡增添了“国字号”优质食材。

　　孙枝鸡是具有悠久饲养历史的枣庄腹地土鸡羽毛以红黄为主体型较小其肉质鲜好意思、抗病力强、瘦肉率高是制作枣庄辣子鸡的正统食材。

　　孙枝鸡赋予了枣庄辣子鸡独到的口感和风范却曾因助长周期长、数目有限无法餍足市集需求。为破解这一困难，进一步提高孙枝鸡的品性和竞争力，市中区积极探索多元参加，扩大孙枝鸡衍生限制，通过辅导国企参与、吸引龙头民企落地，援助山东孙枝鸡种业科技有限公司与山东农业大学、省农科院等科研院所共建“枣庄孙枝鸡”本事策划中心等次第，充分应用其种源上风，积极培育新品种，加速种群繁育，股东尺度化、理智化衍生。

　　开幕式上现场签约孙枝鸡尺度化衍生基地名目等一批优质合作名目，切实为股东辣子鸡产业发展提供新能源，为枣庄经济发展注入新活力。其中，晨玺农牧辣子鸡供应链名目等签约名目涵盖全市辣子鸡产业联系的投资竖立合作名目，将进一步扩大辣子鸡产业限制，为夯实产业基础提供有劲保险。

　　【辣子鸡的“辣椒”】

　　开幕式上，济南商标审查合作中心主任李志伟与枣庄市市集监管局局长贾建军共同为枣庄市市中区西王庄镇农副居品“枣庄皱皮辣椒”国度地舆记号诠释商标揭牌。

　　枣庄皱皮辣椒，笔名“枣庄薄皮辣椒”“一窝风薄皮辣椒”。动作一种绿色健康食物，在枣庄已有百年以上的栽培历史。枣庄辣子鸡驰名寰宇各地，枣庄皱皮辣椒恰是其必用的配料之一，换作任何一种辣椒王人炒不出正统的枣庄辣子鸡。其栽培符合性强、产量高、经济效益好、农民惬心种，在枣庄市范围内齐集栽培面积达2万亩，平均亩产值1.2万元，带动栽培户1.4万余户。

　　枣庄旺达农业科技股份有限公司是枣庄独一具有皱皮辣椒种子翻新研发地点特质品种保护、蔬菜杂交制种智商的蔬菜工场化育苗企业。

　　大棚里，一台自动化播撒机正在高效滥觞，装盘、上料、播撒、覆土……一块块长方形的育苗盘，联翩而至地在坐褥线上“出生”。这条坐褥线一小时不错播撒1000余盘。按照一亩地需要30盘辣椒苗来算，十分于每小时坐褥的辣椒苗可栽培33亩。公司农业产业发展司理闫常智说，这是公司我方研发的枣庄皱皮辣椒“靓辣一号”，目下炒制辣子鸡主要用的即是枣庄皱皮辣椒，这是针对枣庄市集开荒的，不光辣，况兼香。

　　【辣子鸡的“产业”】

　　为了更好地传承枣庄辣子鸡非遗文化，整合区域上风资源，扩大辣子鸡品牌影响力，枣庄辣子鸡产业发展集团有限公司于本日正经建立。

　　“咱们深知，地点特质好意思食是行业发展的蹙迫源流，亦然餍足东谈主民大众日益各样化饮食需求的关节所在。”中国饭馆协会常务副会长金勇说，枣庄辣子鸡动作地点特质好意思食的瑰宝，有着雄伟的发展后劲。但愿通过开展一系列好意思食文化行为，进一步挖掘枣庄辣子鸡的文化内涵，提高其品牌价值，加强行业间的换取与合作，为枣庄辣子鸡产业的可抓续发展注入新的活力。

　　“枣庄辣子鸡产业产学研合作”条约等签约名目主如若寰宇知名高校与辣子鸡产业链重心企业在种养情势翻新、餐饮菜品研发、专科东谈主才培养等边界开展更深档次产学研合作，全面挖掘辣子鸡产业发展后劲。

　　山东惠发食物股份有限公司、山东鲁商科技集团翻新策划院、山东巧媳妇食物集团有限公司等12家企业在本日签约“枣庄辣子鸡供应链产业定约”，意味着枣庄拟通过搭建辣子鸡供应链产业定约，作念到主义同向、次第一体、上风互补，罢了互利共赢、协同发展。

　　连年来，枣庄围绕“把枣庄辣子鸡打形成百亿级富民大产业”主义，坚抓衍生、加工、销售全链条发力，力图构建领略产加销、和会农文旅的特质好意思食新业态。将以这次行为为机会，枣庄进一步股东枣庄辣子鸡一二三产和会发展，加速打造具有地点特质的地标食物IP，抓续擦亮“中国辣子鸡之乡”的城市柬帖，让鲜香味浓的“辣子鸡”走出枣庄、走向寰宇。

　　（大师新闻记者 孟令洋 通信员 王海楠）国产 视频